دارچین ادویه ای است که هزاران سال به دلیل خواص دارویی اش شناخته شده است. که در بین 1000 بوی خاص آن قابل تشخیص است، اکنون در پودر، چوب یا در بسیاری از محصولات مانند چای یا آدامس یافت می شود!
اگر این دارچین لوله ای بلند خاص برای کمک به تنظیم قند خون افراد مستعد دیابت شهرت جالبی دارد، فواید بسیار دیگری نیز برای بدن ما دارد!
در این مقاله فواید مختلف دارچین برای سلامتی را به تفصیل بیان می کنیم و همچنین به شما کمک می کنیم تا به راحتی انواع دارچین را تشخیص دهید.
دارچین سیلان که دارچین واقعی نامیده می شود، از سریلانکا می آید و از درخت دارچین سیلان می آید. نام کامل آن Cinnamomum verum است.
نسبت به دومی کمیاب تر و گران تر است. طعم آن لطیف تر و لطیف تر است. دارچین کاس که به آن دارچین کاذب می گویند، بومی چین یا اندونزی است. از درخت دارچین چینی می آید.
نام علمی کامل آن Cinnamomum aromaticum یا Cinnamomum cassia است. این گونه عمدتاً در تجارت یافت می شود و طعم آن قوی تر، قوی تر و تندتر است، اگرچه در طول پخت و پز نرم می شود.
توجه داشته باشید که هر دو گونه در کوتاه مدت فواید یکسانی دارند. از سوی دیگر، دارچین کاسیا سرشار از کومارین است، یک ماده طبیعی بالقوه خطرناک برای کبد ما.
با این حال، مطالعات در مورد این موضوع در حال انجام است و برخی تلاش می کنند بگویند که کومارین در نهایت هیچ تاثیر منفی بر روی انسان نخواهد داشت، زیرا مقدار مصرف دارچین کم است.
چوب دارچین به صورت نیم رخ در پس زمینه سیاه دیده می شود بنابراین به نظر نمی رسد که مسئله خطرناک بودن کومارین هنوز واقعاً حل نشده باشد!
اگر شک دارید، برای استفاده طولانی مدت، به شما توصیه می کنیم که دارچین سیلان را انتخاب کنید که تقریباً فاقد دارچین است. دارچین سیلان نیز دارای بیشترین مواد فعال است و این یکی از دلایل قیمت بیشتر آن است.
اگر می خواهید دارچین مصرف کنید، آن را ارگانیک و ترجیحاً از تجارت منصفانه انتخاب کنید. در حالت ایده آل، قالب چوب را انتخاب کنید. در واقع، گاهی اوقات پودر دارچین تقلبی می شود زیرا با انواع دیگری مخلوط می شود.
برای تمایز بین چوب دارچین سیلان و چوب دارچین Casse، می توانید نگاه دقیق تری به چوب ها بیندازید.
